Alici marinate

Dosi per 4 persone: 1 kg. di alici fresche, aceto bianco di vino q.b. - olio extravergine d'oliva q.b. sale

Preparazione:

Pulite le alici crude tagliando la testa con un paio di forbici, poi aprirtele e diliscatele lasciando intero il filetto.Lavatele e sgocciolatele. Prendete una pirofila di vetro e disponete le alici con la parte interna rivolta verso il basso, copritele completamente con aceto di vino bianco e lasciatele riposare per 24 ore. Il giorno dopo scolatele, salatele leggermente e copritele con l'olio.Mettete in frigo per 2 ore.