Gnocchi al ragł

Dosi per 4 persone: 300 gr di patate pasta bianca silane, 200 gr. di farina  tipo oo, 1 tuorlo d'uovo, 200 gr di salsiccia fresca dolce, 100 gr di funghi porcini, 400 gr. di salsa al pomodoro, vino bianco qb, cipolla, aglio, olio d'oliva,sale.

Preparazione:

Per la pasta: Lavorate su un piano di marmo la farina setacciata con l'aggiunta delle patate sbollentate e passate al setaccio. Aggiungete l'uovo e impastate il tutto facendo riposare per circa 30 minuti. Dall'impasto ricavate dei cordoncini lunghi 20 cm e con l'aiuto di una spatola tagliateli a pezzetti di un centimetro.

Per la salsa:In un tegame fate dorare la cipolla tritata con l'aglio schiacciato e aggiungete la salsiccia sbriciolata ed i funghi tagliati a dadini. Soffriggete e sfumate con il vino quindi unite il passato di salsa. Portate a cottura per circa 30 minuti.