Insalata di tonno (chiculliata)

Dosi per 4 persone:  240 gr di tonno sott'olio, 50 gr di olive verdi, 50 gr di olive nere, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 80 gr di filetti di acciughe sotto sale, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, peperoncino rosso piccante, olio extravergine d'oliva. olio, sale.

Preparazione:

DIssalate le acciughe e diliscatele. Sgocciolate il tonno e riducetelo a scaglie; poi, trasferitelo in un piatto da portata e aggiungete le olive verdi e nere, i filetti di acciughe e i capperi. Cospargete l'insalata con un trito di aglio e prezzemolo e rondelle di peperoncino; irrorate con un filo d'olio e lasciate insaporire per qualche minuto prima di servire.