Pesce spada con olive e capperi

Dosi per 4 persone: 4 fette di pesce spada, 2 2 cipolle di tropea, gr. 150 di filetti di pomodoro, 1 manciata di olive snocciolate, 1 cucchiaio di capperi sotto aceto, olio di frantoio, sale.

Preparazione:

Mondate le cipolle, affettatele e fatele cuocere nell'olio, quindi aggiungete il pesce girandolo in modo che diventi dorato da entrambe le parti. Versate allora nel tegame i filetti di pomodoro, le olive spezzettate e i capperi. Servite caldo, disponendo le fette di pesce in un piatto da portata e coprendole con la salsa.