Quadretti di polenta al gusto di mare

Dosi per 4 persone:  1 confezione di polenta di mais da 250 gr., 1 scatola di sgombro da 80gr., 1 acciuga, 1/2 cipolla bianca piccola, olio di oliva.

Preparazione:

Preparare un soffritto con la cipolla tagliata finemente e l'olio. Aggiungere l'acciuga sminuzzata e fare insaporire la cipolla mescolando per circa 1 minuto. Versare il contenuto della scatoletta di sgombro e cucinare per 2-3 minuti circa mescolando fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo. Tagliare la polenta prima a fettine e poi in quadrati di circa 4 cm per lato e porre su ciascun quadretto di polenta, con l'aiuto di un cucchiaio, un po' di composto a base di sgombro fino ad esaurimento dello stesso. Infornare i quadrati di polenta a 180 per 10 minuti circa.

Lo stuzzichino va servito caldo e puo' essere utilizzato come il giusto compagno di un aperitivo.