ZUCCA FRITTA

Dosi per 4 persone: 1 Kg. di zucca, 1 uovo, pangrattato, rosmarino, salvia, olio, formaggio a scelta, sale e pepe.

Preparazione:

Pulite la zucca e tagliatela a fette regolari alte 1 cm. Passatele nell'uovo sbattuto e salato, nel pangrattato cui avrete aggiunto qualche foglia di salvia e aghi di rosmarino. Tenetele al fresco per un'ora, poi friggetele lentamente in abbondante olio, evitando di sovrapporle. Scolatele, salate e pepate, disponetele questa volta sovrapposte in una pirofila rivestita di carta da forno, disponetevi sopra qualche fettina sottile di formaggio a scelta e passate in forno a gratinare.