Zuppa di baccalà

Dosi per 4 persone: 400 gr. di baccalà già spugnato e diliscato, 250 gr. di patate, due cipolle, pane di granoturco raffermo, peperoncini piccanti, olio extra vergine di oliva, sale.

Preparazione:

Sbucciate, lavate e Tagliate le patate a dadini. Fatele cuocere assieme al baccalà spezzettato e ai peperoncini interi in acqua e olio, aggiustando eventualmente di sale. A cottura ultimata, aggiungete il pane di granoturco a tocchetti e amalgamatelo con gli altri ingredienti. Fate riposare per una decina di minuti e servite ben caldo.

E' una specialità calabrese che in dialetto viene chiamata "A pipata".